Cara Membuat Otak-Otak Ikan Tenggiri yang Mudah

Otak-otak ikan tenggiri merupakan makanan atau jajanan yang enak dan banyak mengandung protein dari ikan tenggiri dan memiliki kandungan Omega 3. Kita tahu bahwa jajanan ini sangat enak, apalagi jika dipanggang dengan cara dibakar yang membuat rasanya semakin khas.

Jajanan yang berbahan dasar dari ikan tenggiri berasa enak yakni otak-otak. Aroma ikan bakar serta daun pisang bercampur dengan kelezatan santan dan rasa nikmat dari ikan tenggiri yang menggugah selera. Otak-otak dari ikan tenggiri bisa dibakar dan juga digoreng, tapi tentunya rasanya berbeda.

Otak otak merupakan salah satu jajanan sehat yang bisa dijadikan makanan saat bersantai. Otak dicintai oleh semua orang, terutama anak-anak. Otak juga digunakan sebagai bekal anak untuk bersekolah. Selain itu rasanya enak dan enak. otak otak termasuk dalam kelompok makanan sehat.

Sarana untuk makarel otak, tepung tapioka dan beberapa bumbu secukupnya untuk otak. Biasanya otak tradisional memang menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya. 

Namun kini otak telah dikembangkan dengan cara yang bahkan lebih inovatif, terbukti dengan munculnya otak dengan berbagai bahan dasar dan kemasan yang dijual di pasaran. Bagaimana Anda membuat otak menjadi otak?, Pertimbangkan hal berikut:

Cara Membuat Otak-Otak Tenggiri

Bahan-bahan yang Digunakan :

  • 1½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • Daun pisang untuk pembungkus
  • Minyak kelapa (Anda bisa membuatnya dengan mesin minyak kelapa)
  • 400 g ikan tenggiri segar, haluskan
  • 1 putih telur
  • 100 g pati
  • 1 sendok makan tepung beras
  • 350 ml santan, dari ¼ butir kelapa

Bahan Saus Kacang :

  • 1 siung bawang putih, goreng
  • 300 ml air
  • ½ sendok teh garam
  • 2 sdt gula pasir
  • ½ sendok makan 5% cuka
  • 100 g kacang tanah
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 3 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 2 sdm taoco

Bagaimana Membuat :

  1. Masukkan ikan dan putih telur ke dalam food processor, proses hingga ikan halus. Tambahkan pati, tepung beras, santan, garam, merica, dan gula pasir, proses kembali hingga menjadi adonan kalis dan halus (± 10 menit). Pindahkan ke mangkok, tambahkan daun bawang, aduk hingga rata.
  2. Siapkan 1 lembar daun pisang, olesi minyak goreng, taruh 2 sendok makan adonan ikan di satu sisi, gulung hingga adonan tertutup daun. Sematkan kedua ujungnya dengan tongkat.
  3. Panaskan panggangan di atas api, panggang otaknya sambil dibalik hingga matang, angkat.
  4. Bumbu kacang: Haluskan bahan cabai (kecuali cuka), masukkan ke dalam panci berisi air. Jerang dibakar, masak sambil diaduk sampai matang dan mengental. Tambahkan cuka, aduk, angkat.
  5. Buka bungkus daunnya, taruh otaknya di piring saji, siram sambal kacangnya. Sajikan segera.

Demikian pembahasan mengenai resep membuat otak ikan tenggiri sebagai camilan yang enak dan bergizi tinggi. Sebagai teman teman jajan sore teman minum kopi atau teh hangat, semoga bermanfaat dan menambah ilmu anda.